黄金比だしクッキング
だし香るローストビーフ
本日は
✨黄金比だし✨を使った
ローストビーフをご紹介します
材料は全て
ご家庭に合わせた分量で揃えてください
牛ももの塊…好きなだけ(霜降りの方が良い)
昆布の入ってない黄金比だし…適量
粉になってる麹…適量
天日海塩…結構多め
お肉が入るくらいのビニール袋…1塊に2枚
アルミ箔…1塊に包める長さで2枚
かなり適当な分量で
ごめんなさい🙏💦
では作り方
お肉は1時間ほど
冷蔵庫から出しておきます
だし粉と塩と麹を全体にまぶします
塩は多めに☝️
だからこそ
ミネラルたっぷりの
天日海塩を使ってくださいね
お肉がきれいに浸かるくらいの
お湯をお鍋で沸かします
沸騰するまでの間に
お肉が包み込めるくらいの
大きさに切ったアルミ箔を
1塊につき2枚用意します
お肉をやや強火で
全ての面を30秒ずつくらい焼きます
焼いたお肉を
アルミ箔で包みます
包んだら1枚目のビニール袋に入れて
空気を抜くようにして
袋を結びます
2枚目のビニール袋に
ビニール袋に入れたお肉を入れて
同じように結びます
今日は、ビニール袋がなくて
2個一緒に入れました😅
お湯が沸騰したら火を止めて
その中にお肉をドボン
私はお鍋よりも小さいお皿を
上から被せてお肉をできるだけ
お湯に浸かるようにします
お湯が冷めるまで
そのまま置いておきます
冷めたら薄く切って
お皿に盛り付けます
出汁の旨みが効いて
美味しいよ〜😋❤️
一見、ただのローストビーフだけど
食物繊維やビタミンやミネラルも
たっぷりで
胃腸に優しいローストビーフです😁✨
作ってみてね〜
今日も読んでいただき
ありがとうございました😊
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