キノコを知ろう！Vol.3
しめじ
今日はしめじのお話
軸がスポンジみたいだから
とっても乾燥しやすいキノコです
が！
乾燥してる間は
なんとも表現し難い
魚の干物のような
変な臭いがします😅
なので
できるだけ室内に入れて
干したくないキノコです😅
それではしめじの栄養素をお伝えします
ビタミンB群
エネルギーの代謝に
関わる栄養素です
ビタミンB群というものは
全部で8種類あります
その8種類が
お互いに関わりあって働いてます
だから
バランスよく
摂取する必要があります
ビタミンB群が欠けると
エネルギーが作れなくなるので
とっても疲れやすい体になります
そんなビタミンB群が
しめじには
バランス良く
含まれています😊
ビタミンＤ
キノコ類には必ず入ってる
ビタミンＤは
カルシウムの吸着を高める
骨の健康に
欠かせない栄養素です
日光に当てると
ビタミンDの量が増えます❗️🤩
黄金比だしに使うキノコは
全て天日干しにするので
ビタミンDがたっぷりです😁
カリウム
腎臓でナトリウム（塩分）の
吸収を抑制して
尿中への排泄を促します
血圧を下げる効果もありますよ😁
カリウムは
水に溶けやすい❗️
だから粉にして
スープや料理に使う黄金比だしは
余すことなくしっかり
摂取することができるます
食物繊維
水溶性食物繊維と
不溶性食物繊維の両方が
含まれてますが
不溶性食物繊維の方が
多く含まれているので
水分をしっかり摂りましょう
オルニチン
アミノ酸の1つです
シジミに多く含まれている成分
として有名ですが…
実は
ぶなしめじに含まれる
オルニチンの量は
シジミ以上🤩🤩🤩🤩🤩
オルニチンは
肝機能を改善する栄養素
他にもコラーゲンの合成促進や
免疫力の向上など
さまざまな働きがあります
しめじの栄養素の働きも
素晴らしいですね✨✨✨
今日も読んでいただき
ありがとうございます😊
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